Klasifikace chladírenských teplot
Skladování v chladu se obvykle dělí na čtyři teploty: vysoká teplota, střední a nízká teplota, nízká teplota a ultranízká teplota, přičemž teplota požadovaná pro různé přísady je různá.
A. Skladování v chladu při vysoké teplotě:
Vysokoteplotní chladírenské skladování je to, čemu říkáme chlazené konzervační chladírenské sklady, teplota je obvykle nad {{0}} stupněm, obvykle se používá ke skladování ovoce a zeleniny, vajec, léčivých materiálů, konzervace dřeva, vyvrtávání atd. trvalá teplota je obvykle kolem 0 stupňů a vzduchový chladič se používá k chlazení ofukováním.
B. Skladování v chladu při střední a nízké teplotě:
Středně a nízkoteplotní chladírenské sklady jsou vysokoteplotní mrazírenské sklady, teplota se obvykle pohybuje v rozmezí -18 stupňů , používají se hlavně ke skladování masa, vodních komodit a komodit vhodných pro teplotní stupnici.
C. Nízkoteplotní skladování v chladu:
Nízkoteplotní chladírenské sklady, známé také jako mražené sklady, mražené chladírenské sklady, obvykle je skladovací teplota asi -20 stupňů ~ -30 stupňů , prostřednictvím vzduchového chladiče nebo speciálního mrazicího zařízení k dokončení zmrazení potravin .
D. Skladování v chladu při velmi nízké teplotě:
Chladírenské sklady s extrémně nízkou teplotou, Chladicí sklad menší nebo rovný -30 stupňům, se používá hlavně pro hluboce zmrazené potraviny a průmyslové experimenty, lékařské ošetření a další speciální použití, využití na trhu je o něco menší než nad třemi.
Výpočtová tabulka skladovací kapacity chladírenského skladu
Vypočítejte tonáž chladírenského skladu: (vypočteno podle konstrukčních specifikací chladírenského skladu a příslušných národních norem pro kapacitu chladírenského skladu):
Vnitřní objem chladničky × koeficient využití objemu × jednotková hmotnost potravin=tonáž chladírenského skladu.
Prvním krokem je výpočet skutečného dostupného a skladovacího prostoru uvnitř chladírenského skladu: vnitřní prostor chladírenského skladu – prostor uličky, který je třeba ve skladu vyčlenit, umístění obsazené vnitřním zařízením a prostor, který musí být vyhrazena pro vnitřní cirkulaci vzduchu;
Ve druhém kroku se zjišťuje váha skladovatelných položek na kubický metr prostoru podle kategorie skladových položek a tím se vynásobí, kolik tun produktů lze skladovat v chladírenském skladu;
500~1000 krychlových =0,40;
1001~2000 krychlových =0,50;
2001~10000 metrů krychlových =0,55;
10001~15000 krychlových=0,60.
Jednotková hmotnost potravin v aktivním chladírenském skladu:
Zmrazené maso: 0,40 tun na metr krychlový;
Zmrazené ryby: 0,47 tun na metr krychlový;
Čerstvé ovoce a zelenina: 0.23 tun na metr krychlový;
Strojově vyrobený led: 0,75 tun na metr krychlový;
Zmrazená ovčí dutina: 0,25 tun na metr krychlový;
Vykostěné a řezané maso: 0,60 tun na metr krychlový;
Zmrazená drůbež v krabicích: 0,55 tun na metr krychlový.
Klasifikace chladírenských desek
Chladírenské desky jsou obvykle vyráběny výrobci předem, s pevnou délkou, šířkou a tloušťkou, vysokoteplotní a středněteplotní chladicí sklady obecně používají desky o tloušťce 10 cm, nízkoteplotní skladovací a mrazicí sklady obecně používají 12 cm nebo 15 cm tlusté desky; Pokud se tedy nejedná o plánovanou knihovní desku, je nutné při nákupu věnovat pozornost hustotě knihovní desky a tloušťce ocelové desky, tloušťka ocelové desky běžného výrobce je obecně nad 0,4MM, a hustota pěny chladicí desky je 38 kg ~ 40 kg / metr krychlový na metr krychlový podle národní normy.
Polyuretanová chladírenská deska z tuhé pěny je v současné době uznávána jako nejlepší stavební horký materiál. Jeho nízká tepelná vodivost, dobrá odolnost proti zatížení, vysoká pevnost v ohybu, žádná nasákavost, žádná hniloba, žádný mol, dobrá zpomalovač hoření, velký rozsah teplotní odolnosti. Pomocí principu válečkového válce je kovová deska umístěna na speciálně navržený podávací pás a polyuretanové pěnidlo je nastříkáno na kovovou desku stříkacím zařízením a pěnové činidlo je napěněno mezi kovovými deskami zpracováním při vysoké teplotě, a jsou dokončeny tři vrstvy jednorázově integrovaných polyuretanových (PU, PIER) barevných ocelových sendvičových panelů.
Údaje o ochraně desky chladírenského skladu zahrnují zejména následující:
A. Ocelová deska s reliéfní barvou;
B. Nerezová deska;
C. Barva pozinkovaný ocelový plech;
D. Salinizovaný ocelový plech;
Specifikace tloušťky plechu pro chladírny: 60, 75, 100, 120, 150, 180, 200, 250; Deska chladírenského skladu má ruční desku a desku mechanismu, ruční deska je verze s hákem, délka je obecně až 12 000 mm (12 metrů), zpomalovač hoření je B2, často se používá v malých chladírenských skladech; Deska mechanismu je svařovaný spoj, nehořlavý B1 B2, obecně do 28 000 mm (28 metrů), běžně používaný ve velkých chladírenských skladech.
