Samoohřívací malý hrnec "internetová celebrita" si mnoho spotřebitelů oblíbilo pro jeho pohodlné ovládání a mnoho příchutí. Ale takové magické dovednosti také vyvolaly širokou diskusi mezi labužníky: Proč lze připravit horký pikantní horký hrnec za krátkou dobu? Je tento princip vytápění bezpečný?
Za prvé, je samoohřívací horký hrnec vyroben z topných desek?
Samoohřívací ohřev hrnce spoléhá především na nehašené vápno v topném obalu, přísně vzato, a topné tablety nejsou totéž, i když mohou také zahřívat, ale v podstatě jednorázové a budou existovat určitá bezpečnostní rizika
Vztah mezi samoohřívacím horkým hrncem a ohřívacími tabletami
Za druhé, složení složení a princip ohřevu samozahřívacího balíčku
Hlavní složkou samoohřevného obalu je nehašené vápno, vědecký název oxid vápenatý, který dokáže po kontaktu s vodou produkovat hydratované vápno, vědecký název hydroxid vápenatý. Při tomto procesu se uvolňuje velké množství tepla, které je hlavním zdrojem tepla pro topný balíček.
Za druhé, ohřívací balíček obsahuje složky, jako je křemelina a aktivní uhlí, což jsou typické adsorbenty. Jeho volná a porézní struktura usnadňuje připojení různých účinných látek, úplný kontakt a chemické reakce.
Ohřívací balíček má obvykle uhličitan sodný, chlorid vápenatý, síran hořečnatý a další soli, které se používají hlavně k absorpci stopového množství vody, která proniká do obalu, zabraňují postupnému selhání oxidu vápenatého a hrají pomocnou roli v chemickém reakce.
Kromě toho se železný prášek a hliníkový prášek také běžně vyskytují v topných obalech, které mohou uvolňovat malé množství tepla reakcí s kyslíkem. Může také vytvářet efekt „galvanického článku“ s aktivním uhlím, vodou a solí a uvolňovat teplo prostřednictvím redoxních reakcí.
Princip hlavní reakce: CaO plus H2O=Ca(OH)2 plus teplo (hlavní)
Elektrochemie galvanického článku: aktivní uhlí plus kovový prášek plus elektrolyt - > teplo
Princip plynové reakce: hliníkový prášek plus silná alkálie - sodík > metaaluminát plus vodík
3. Je samoohřívací horký hrnec bezpečný?
Přestože je samoohřívací horký hrnec oheň, existují velké problémy s ohřevem a bezpečností přísad. Za prvé, existují problémy s ohřevem, jako je rychlost ohřevu, ohřev při nízkých teplotách a vady balení. Samoohřívací horký hrnec řeší nejen aktuální problém držení horkých rukou, zvedání horkých tváří a pojídání horkých úst. Jak zajistit, aby obal nepřišel do styku s látkou při přepravě a zároveň zajistit, aby z nahřívacího obalu neprosakoval prášek. Druhým je záruka bezpečnosti přísad. Nejběžnějším samoohřívacím hrncem na trhu jsou nyní brambory, lupínky z lotosového kořene, houba, sečuánská mouka, křepelčí vejce, bambusové výhonky atd. Podle zprávy je většina podniků se samoohřívacími hrnci s více továrnami a poté smontovány dohromady. A životní prostředí a bezpečnost potravin těchto výrobců nelze zaručit a nelze je zpětně vysledovat.
Protože ohřívač není v přímém kontaktu s potravinami, primární bezpečnostní riziko pochází z tepla ohřívače. Jak se tedy můžeme vyhnout bezpečnostním rizikům? Za prvé, na víku krabičky na oběd je prodyšný otvor a musíte zkontrolovat, zda je při jeho používání účinný, aby se zabránilo tlaku páry, který by způsobil roztažení nebo dokonce prasknutí krabičky s obědem, což by mělo za následek opaření. Za druhé, ohřívací obal je obalen prodyšným materiálem a voda do něj pomalu proniká, takže ohřívací reakce není příliš bouřlivá. Pokud dojde k roztržení topného tělesa a přímému doplňování vody, může dojít k příliš prudké reakci a hrozí nebezpečí opaření. Kromě toho, pokud je samoohřívací horký hrnec umístěn na skleněné desce, je nejlepší přidat tepelně izolační podložku, aby se zabránilo prasknutí desky.
Je třeba připomenout, že protože je samoohřev horkého hrnce novinkou, stále existují nejednoznačné oblasti jak v normách, tak v dohledu. Vyšší hrubá zisková marže těchto produktů také vedla mnoho malých výrobců k následování, což může mít rizika pro bezpečnost potravin. Doporučuje se, aby si spotřebitelé vybírali produkty známých značek prostřednictvím spolehlivých kanálů co nejvíce za předpokladu ekonomických podmínek. Vznik „samoohřívacího horkého hrnce“ přinesl do života pohodlí, ale na druhou stranu nelze ignorovat jeho bezpečnostní rizika.