1. Položte tepelně izolační materiály, gumové rohože, houby nebo podestýlku do fermentační místnosti kolem fermentační místnosti a na zem, aby se izolovalo teplo a izolovalo teplo.
2. Kvasnou nádrž lze umístit do místnosti s vytápěním, podlahovým vytápěním nebo klimatizací, aby mohla také rychle kvasit.
3. Použití izolační podložky z hliníkové fólie k izolaci, použití vlastní hliníkové fólie rohože k odrážení tepla generovaného fermentorem, aby bylo dosaženo účinku ohřevu uchování tepla, ochrany životního prostředí a úspory energie, velmi v souladu s využití malých a středních pivovarů.
Vaření Baijiu:
Převážně látky obsahující škrob jako suroviny, jako je čirok, kukuřice, ječmen, pšenice, rýže, hrášek atd., proces vaření piva je zhruba rozdělen do dvou kroků: prvním je použití koji, koji rýže aspergillus, Aspergillus niger , Aspergillus flavus atd., aby se škrob rozložil na cukry, a to selekcí zrn, napařováním, rozprostřením, koji, boxováním, kultivací, nazývanou proces zcukernění, ze škrobových surovin na cukr cukr na přeměnu vína.
Glukóza je pak fermentována kvasinkami za vzniku alkoholu. Aroma v likéru je silné, hlavně v procesu fermentace také produkuje více esterů, pokročilé estery, těkavé volné kyseliny, acetaldehyd a furfural. Obsah alkoholu v likéru je obecně nad 60 stupňů.
