Je známo, že jednou z nejdůležitějších částí fermentace zrna je teplota, teplota fermentace je obzvláště důležitá, protože teplota přímo ovlivní aktivitu Saccharomyces cerevisiae, stejná hmotnost a stejná kvalita potravin, takže jaké jsou zimní pivovarské fermentační izolační metody?
1. První metoda může využít klimatizaci ke zvýšení vnitřní teploty. Teplota fermentace alkoholu je asi 30 stupňů a klimatizace může dosáhnout 30 stupňů. Pro některé jednotky hromadné výroby vína je tato metoda ideální pro použití.
2. Druhou metodou je využití suterénu pro kvašení vína. Mnoho měst má podzemní úkryty proti bombám a víme, že v suterénu je konstantní teplota, kterou lze obvykle udržet ve dvacítce po celý rok. Ideální pro výrobu vína. A je velmi šetrný k životnímu prostředí a energeticky úsporný.
3. Třetí způsob. Je to použití elektrického ohřevu deky pro podobné kvašení, které je vhodné pro malé domácí vaření piva. Elektrický ohřev přikrývky má výhodu rychlého zahřátí. Pokud je kombinován s termostatem, pak je to pohodlnější.
4. Čtvrtá metoda. Pivovar zahřejte pivovarem nebo termoforem. Je schopen udržet teplotu kolem 30 stupňů. Pro malé rodiny je výroba malého množství vína velmi praktická. A je to velmi bezstarostné a k ohřevu je k dispozici termofor, který je snadno použitelný v mnoha rodinách nebo na venkově.
5. Pátou metodou je použití skleníků. Oteplování. Ve venkovských oblastech, pokud se k výsadbě používá skleník, může teplota v kůlně dosáhnout více než dvaceti stupňů. V poledne silně svítí slunce, a když je slunce silné, může dosáhnout asi 30 stupňů, což je velmi vhodné pro vaření saké. A tato metoda je také velmi šetrná k životnímu prostředí a energeticky úsporná.
6. Šestou metodou je použití ozařování žárovkami k výrobě tepelné energie. Používá se k izolaci vína. Tato metoda je také velmi vhodná pro výrobu vína v malých dílenských továrnách. Vyznačuje se nízkou investicí a rychlými výsledky.
Výše uvedené je úvodem do způsobu kvašení a tepelného uchování v zimě.
